步骤1:备好食材,选购秋葵时要注意,个头越小,表皮越柔软的就越嫩,吃起来口感才好,表皮发黄,摁下去很硬,口感就老;
步骤2:将秋葵两头切掉,再清洗干净,捞起沥干水;
步骤3:锅里烧开适量清水,水里放入盐和油,滴几滴食用油能保持色泽翠绿,将秋葵倒入锅中,大火焯煮5分钟左右;
步骤4:捞起用凉水浸泡一下,沥干水后摆入盘中;
步骤5:另起一锅,倒入食用油,大蒜和辣椒分别洗净切碎,放入锅中炒香,关火后淋入酱油;
步骤6:拌匀浇在秋葵上面,端出即可食用。
温馨小贴士:1.秋葵切去两头再烹调,这样吃起来才不会影响口感。2.焯水时放入食盐,调酱汁时不要再加盐,加点酱油就够了。
凉拌秋葵吃法 扩展
用料:
秋葵10颗、蒜3瓣、姜一小块、葱6厘米、酱油适量、醋1/3酱油量、糖1克
做法:
1.秋葵洗净,焯水1分钟,不要太久不然营养就流失了
2.去蒂,然后把秋葵切成两半,摆回原样,装盘。
3.葱,姜,蒜切成末,喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒
4,。锅内热油,三成热时候下葱姜蒜,辣椒,翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好,加入1克糖。
5.香料炒好后倒入调好的酱汁里。
6.把酱汁浇到摆好盘的秋葵上,出锅!